昨夜の「ハナタカ」は、「専門店」のお話でした。
(11月14日19時 テレビ朝日系放送)
街の中には、色んな専門店が溢れていますよね。
そのなかから 話題の専門店を取り上げていました。
インスタントラーメンを茹でるとき ○○をいれるとモチモチ?
インスタントラーメンが世に出てきたときは
ホント、ビックリしたそうです。
「こんな便利な物が!」
って みんな競って食べました。
「エースコック」「チャルメラ」
お夜食でおいしかったし、
キャンプ場で、トレッキングで、
野外で食べる インスタントラーメンのおいしかったこと・・・
大坂浪速区に インスタントラーメン専門店
「やかん亭」(店長:大和イチョウさん)があります。
店内には 北海道から沖縄まで全国の
ご当地インスタントラーメンを集め、
なんと1000種類 陳列されているんですね。
スゴい数ですよね?
店長の大和さんは、約31年間 毎日1麺以上食べているので
もう1万3000食を軽く超えているそうです。
で、この「やかん亭」での「インスタントラーメン」人気ベスト3
はこちらです。
【1位】「利尻昆布ラーメン」300円
地元の利尻昆布を使っている。
麺にも利尻昆布を練り込んでいる。
とにかく出汁がバツグンにおいしいとのこと
【2位】「毛がに味 北海道ラーメン(みそ)300円
【3位】「比内地鶏白湯ラーメン」(醤油)280円
有名な秋田比内地鶏を使っているので、スープがおいしい。
<インスタントラーメンを美味しくいただくコツ>
1)どんぶりを事前に 温めておくこと。
->温めておくと、さめにくく麺がのびないから
2)麺を茹でるとき重曹を入れる。
重曹を大さじ2杯ぐらいいれて茹でる。
すると モチモチ感がある、生麺のような感触を楽しめます。
「かん水」の役目をするそうです
3)「昆布茶」をひとつまみ入れる
グルタミン酸とオイシン酸がマッチして 美味しくなるとのこと
*「ゆで時間3分」はどうしてうまれたか?
インスタントラーメンは、ほとんど
「3分待つのだぞ!」ですよね?
その理由は、
「3分」というのは、人が食べる前に 待てる時間で
一番美味しく感じる待ち時間だそうです。
食べたい と言う欲求をガマンできる時間?
アロエのネバネバがスゴイ理由は?
アロエ専門店からの情報です。
◆アロエの豆知識
*アロエは、サボテン科のように見えるが、
南アフリカ産の ユリ科の植物です。
◆アロエのネバネバは「保湿力」「粘液質」があるのでスゴイのです。
*さらに 整腸作用が高いことから、
ヨーグルトといっしょに食べられています。
アロエに含まれている、アロインと呼ばれる植物フェノール系成分が
胃腸の働きを活発にする効果があるからです。
◆日本に生息するのは、2種類。
A:アロエベラ
主に食用として育てられます。
B:キダチアロエ
主に観賞用として育てられます。
食べると、苦いです。
ともに カンタンに育てられます。
ただ、保水力が大きいので、水のやり過ぎに注意が必要とのこと。
◆アロエの利用
*保水力を利用
アロエのネバネバを 肌に直接塗る。
乾燥肌対策になる。
ただし、お肌の弱い人はご注意。
*皮を有効活用
皮を細かくスライスして、湯船に入れる
◆アロエ オリジナルレシピ
*身をお刺身にして食べる
*ハンバーグの「つなぎ」として入れる。
*アロエ、オクラ、梅干しと和える