今夜（２０１９年４月２９日）の放送は、
【健康にいい料理のベストテン】でした。
番組を見ながらメモをとり、テレビの画面の写真を加えて
カンタンにまとめてみました。
（＊読みにくいところがあるかもしれませんが
お許し下さい。）
【1位：】豚肉しょうが焼き
豚肉にはビタミンＢ１が豊富に含まれている。
全世代にある慢性型低栄養症を改善できる。
＊ビタミンＢ１を効率的に吸収するためタマネギを加える
＊ロース肉のほうがビタミンＢ１が多い
＊小麦粉をまぶすとビタミンＢ１の流出がふせげる
＊栄養分を閉じ込める焼き方ーー＞オーブンで焼く
生姜焼きの弱点は、カルシウムが少ない。
それを改善するのが「パーフェクト生姜焼き」
「パーフェクト生姜焼き」の材料
＊豚のスペアリブを用いる
＊まいたけ
＊リンゴ酢（酢酸）ーー＞この酢が骨をとかして
カルシウムが出てくる。
【２位：ニンタマ酢みそ汁】
みそ汁に加え、血圧を下げる食材の
キーワードは「ニン、タマ、ス」
「ニン」＝にんにく
「タマ」＝タマネギ
「ス」＝酢
毎朝カンタンにこのみそ汁を作るには
「みそ玉」を作り置きするとよい。
＜「みそ玉」１０日分の作り方＞
みそーーーーー100g
タマネギーーー１玉
ニンニクーーー１片
お酢ーーーーー大さじ１
１）タマネギ、ニンニクをすり下ろす
２）これを電子レンジ６００ｗ ４分加熱
３）これに 味噌とお酢を合わせる
４）１食分スプーン一杯 約２５ｇずつの
みそ玉をつくる。
飲む時は、このみそ玉に豆腐やネギなどお好みの
具材をたして、熱湯を注ぐだけ。
「ニンタマスみそ汁」の期待できる効果
＊血管強化
＊血液サラサラ
＊動脈硬化予防
＊血圧上昇を抑制
【３位：餃子】
餃子は もともと栄養バランスが良い
一手間くわえた餃子＝豚肉からラム肉に換えるといい。
このラム肉餃子を食べると、
中性脂肪が激減
血液をさらさらにして、若返りが出来る
＜ラム肉餃子の作り方のポイント＞
＊ラム肉を２０分冷凍する。
それからみじん切りにする。
カンタンに包む方法は、あんを３角形にして
３角形に包んでいく。
羽根を上手く作るには、
粉チーズを油にまぜて 焼く。
タレはヨーグルト味噌だれでつくると美味しい
【4位：唐揚げ】
唐揚げは、”高カロリー”、”太る”イメージが強いですが、
料理の仕方で「やせる唐揚げ」に変身します。
それは 【大豆粉唐揚げ】
その作り方：
①ころもの粉を換える
小麦粉を大豆粉にする
：大豆粉は糖質が極端に少なく、
＞生の大豆を粉にしたもの
＞糖質を８０％カットできる
②油を換える
サラダ油ーー＞こめ油に換える
こめ油は悪玉コレステロールの吸収を抑える。
【５位：たまごかけご飯】
【６位：ハンバーグ】
「納豆ハンバーグ」がおすすめ。
通常のハンバーグに納豆を加えて焼くだけ。
＊腸内環境を整え、便秘を防ぐはたらきがある。
【７位：カレー】
カレーにトマトを加えると、頭の働きが
よくなる。
加熱したトマトからでる「リコピン」がよい効果をだす。
