健康にいい料理は何?|テレビ「名医が太鼓判」で選ばれた料理ベストテン

今夜(2019年4月29日)の放送は、
【健康にいい料理のベストテン】でした。

番組を見ながらメモをとり、テレビの画面の写真を加えて
カンタンにまとめてみました。
(*読みにくいところがあるかもしれませんが
お許し下さい。)

【1位:】豚肉しょうが焼き

豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれている。

全世代にある慢性型低栄養症を改善できる。

*ビタミンB1を効率的に吸収するためタマネギを加える
*ロース肉のほうがビタミンB1が多い
*小麦粉をまぶすとビタミンB1の流出がふせげる
*栄養分を閉じ込める焼き方ーー>オーブンで焼く

生姜焼きの弱点は、カルシウムが少ない。
それを改善するのが「パーフェクト生姜焼き
 
「パーフェクト生姜焼き」の材料
*豚のスペアリブを用いる
*まいたけ
*リンゴ酢(酢酸)ーー>この酢が骨をとかして
 カルシウムが出てくる。

【2位:ニンタマ酢みそ汁】

みそ汁に加え、血圧を下げる食材の
キーワードは「ニン、タマ、ス

「ニン」=にんにく
「タマ」=タマネギ
「ス」=酢

毎朝カンタンにこのみそ汁を作るには
みそ玉」を作り置きするとよい。

<「みそ玉」10日分の作り方>
みそーーーーー100g
タマネギーーー1玉
ニンニクーーー1片
お酢ーーーーー大さじ1

1)タマネギ、ニンニクをすり下ろす
2)これを電子レンジ600w 4分加熱
3)これに 味噌とお酢を合わせる
4)1食分スプーン一杯 約25gずつの
  みそ玉をつくる。

飲む時は、このみそ玉に豆腐やネギなどお好みの
具材をたして、熱湯を注ぐだけ。

ニンタマスみそ汁」の期待できる効果
*血管強化
*血液サラサラ
*動脈硬化予防
*血圧上昇を抑制

【3位:餃子】

餃子は もともと栄養バランスが良い
一手間くわえた餃子=豚肉からラム肉に換えるといい。

このラム肉餃子を食べると、
中性脂肪が激減
血液をさらさらにして、若返りが出来る

<ラム肉餃子の作り方のポイント>
*ラム肉を20分冷凍する。
それからみじん切りにする。
カンタンに包む方法は、あんを3角形にして
3角形に包んでいく。
羽根を上手く作るには、
粉チーズを油にまぜて 焼く。
タレはヨーグルト味噌だれでつくると美味しい

【4位:唐揚げ】

唐揚げは、”高カロリー”、”太る”イメージが強いですが、
料理の仕方で「やせる唐揚げ」に変身します。

それは 【大豆粉唐揚げ

その作り方:
①ころもの粉を換える
 小麦粉を大豆粉にする
 :大豆粉は糖質が極端に少なく、
   >生の大豆を粉にしたもの
   >糖質を80%カットできる
 
②油を換える
 サラダ油ーー>こめ油に換える
 こめ油は悪玉コレステロールの吸収を抑える。

【5位:たまごかけご飯】

【6位:ハンバーグ】

納豆ハンバーグ」がおすすめ。
通常のハンバーグに納豆を加えて焼くだけ。

*腸内環境を整え、便秘を防ぐはたらきがある。

【7位:カレー】

 カレーにトマトを加えると、頭の働きが
 よくなる。
 加熱したトマトからでる「リコピン」がよい効果をだす。

【8位:とんかつ】

【9位:肉じゃが】

【10位:しゃぶしゃぶ】

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